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レ・サンジョルジュなどと並びドメーヌの看板畑。レ・サンジョルジュと隣接したロケーションながら、サンジョルジョよりも粘土質が豊富で女性的なワインを産む土壌。

Wine Advocate Issue Date 1st Nov 2017 Neal Martin 91 2020 - 2038
Tasted blind at the Burgfest 2014 tasting, Chevillon's 2014 Nuits St Georges 1er Cru les Cailles feels a little diffuse on the nose at first. Those scents of raspberry, bergamot and pomegranate feel rather disparate, as if they need to be lassoed together. The palate is medium-bodied with grainy tannin: the fruit a little darker and the texture grainier than expected. The winemaking comes through a little more strongly than I expected here, and the finish feels a little gruff at the moment. I am sure that bottle age will ultimately smooth over the rough edges here, so just be patient. Tasted September 2017.

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